Dani-se. Vou Comer

Filé de sardinha à parmegiana

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Preparo: 45 min.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
5 a 6 tomates maduros, tipo italiano (cerca de 500g)
4 latas de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (500g)
1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
1 tablete de caldo de galinha
Meia colher (chá) de açúcar
1 e meia xícara (chá) de mussarela ralada (cerca de 170g)

Modo de Preparo

· Lave bem os tomates e com o auxílio de uma faca, faça 2 cortes na parte do “olho” do tomate, formando uma cruz. Leve ao fogo com água fervendo, suficiente para cobri-los. Espere um pouco até a pele começar a enrugar levemente.

· Escorra e com a ajuda de uma faca, retire a pele e os “olhos” dos tomates.

· Bata os tomates no liquidificador até ficarem totalmente triturados. Passe a mistura por uma peneira e reserve.

· Numa panela aqueça o óleo de 1 lata de Filé de Sardinha Gomes da Costa. Refogue ai a cebola.

· Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e o açúcar e cozinhe em fogo brando, panela semi tampada, até o molho encorpar. Misture de vez em quando.

· Num refratário pequeno, distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa escorridos, lado a lado.

· Despeje o molho sobre eles e salpique com a mussarela.

· Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter. · Sirva em seguida.

Receita e foto: Gomes da Costa/Divulgação.

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